酿酒的工艺很多，蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的酒精饮品。中国的白酒也叫烧酒就是属于蒸馏酒。蒸馏酒的酿造流程大致分为：食粮配料，蒸煮，糖化，蒸馏，勾调，成品等过程。其中蒸煮和蒸馏就需要用到蒸汽热源设备。

粮食蒸煮，对蒸汽需求要大均匀，保证谷物受热均匀蒸熟，对蒸汽没有什么压力要求，温度和压力成正比，温度越高蒸汽压力越大谷物蒸熟的也越快，这里重点是蒸汽窜动确保谷物受热均匀。可根据生产需求最大蒸的粮食量，甑笼的大小对蒸汽的需求来配套蒸汽设备。蒸汽压力的在0.4MPA~0.5MPA完全够用。

糖化程度直接影响出酒率，糖化温度和糖化时间的调整，主要依据是麦芽质量、辅料比例、料水比、麦汁组成等。所处环境不同，没有固定模式。有经验的酿酒师傅，会根据经验，设置一个相对恒温适合的糖化发酵温度。比如发酵室温度20-30度，发酵料的温度不超过36度。在冬天温度较低的条件下，可通过蒸汽设备做到精准控温，恒温保湿作用。

蒸馏酒是将酿造而成的原酒，利用酒精的沸点(78.5C)和水的沸点(100°℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，从而提取出高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏的原理及过程:酒精的汽化点是78.5°℃，将原酒加温至78.5°C，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料中的水份或蒸汽不纯含其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸煮、糖化、蒸馏的过程不难理解，酿酒蒸馏对蒸汽的要求，蒸汽纯净卫生，确保的酒的品质。蒸汽可控，温度可调，精准可控，确保蒸煮和蒸馏操作便捷。生产经营角度蒸汽能耗设备，节能是用户最关心的话题。

新型蒸汽发生器，颠覆传统出蒸汽原理，管道进水出蒸汽，即开即用，热效率高。不存水，蒸汽干净卫生，杜绝脏水储水反复煮沸，也杜绝水垢问题，延长设备使用寿命。节能效果是电蒸汽设备的50%，是燃气蒸汽设备的30%。高效节能环保！